藕粉的作用與功效 藕粉有什麼營養價值
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血症。
1、清熱涼血
藕粉是蔬菜偶的加工食品，它性質寒涼，而且保留了藕中的大部分營養成分，能清熱涼血，平時經常食用藕粉，可以預防熱病口渴，也能減少吐血與科學以及大便帶血等不良症狀的發生。
2、藕粉能預防高血脂
藕粉能預防高血脂，它含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質進入人體以後會與人體內的膽酸鹽與膽固醇還有甘油三酯等物質相結合，並把它們隨大便排出體外，能有效預防高血脂的發生，同時也能起到潤腸通便的重要作用。
3、通便止瀉
藕粉中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，這些物質進入人體以後，可以與人體內的膽酸鹽相結合，能讓身體裡的膽固醇與甘油三酯，分解並排出體外，可以抑制人體對脂質的吸收，能起到良好的潤腸通便作用。另外藕粉中還含有一些天然的鞣質，它肯一定的收斂功效，也能健脾止瀉，調理腸胃，對人類高發腹瀉也有一定的緩解作用。
4、補血生肌
藕粉這種食材保留了蔬菜藕中的大部分營養成分，它含有豐富的鐵與鈣，還含有一些植物蛋白和多種維生素，這些物質被人體吸收以後，能補益氣血，也能提高人體免疫力，對人類的貧血有一定緩解作用，另外平時受到外傷以後多吃藕粉，還能加快傷口癒合。
5、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
藕粉沒什麼副作用，但藕粉含澱粉過多，肥胖者應少食。自古，藕粉就是百姓習慣沖喝的流質膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。《本草綱目》還記載，藕粉服食，輕身益年。
藕粉是由蓮藕提取出來的一種純澱粉，幾乎99%以上都是澱粉。另外有些加工提純的時候，過程如果含有一些雜質會有一些鐵，維生素含量也比較低，但是口感上粘度不高，所以如果把它做成藕粉，在孕期、哺乳期的時候熬點藕粉湯，屬於粘度不太高，消化非常好。這種澱粉好消化，可以補充能量，屬於非常好的一種補品，而且沒什麼雜質。對於腎病病人補充能量也是非常好的，有一點不太好，其他的營養素不太多，如果一天一頓飯只吃藕粉，存在營養不足的問題比如礦物質和蛋白質不足的問題。