紅薯糖怎麼熬的

冬天到了後大家的家裡面都會被很多的紅薯，紅薯的主要作用就是收集起來可以放在一起，主要是可以拿來享用的，隨時隨地可以做煮紅薯或者烤紅薯，口感和營養價值都很高，但是除了做這些以外，還可以製作紅薯糖，紅薯糖的味道也是不錯的，那紅糖應該怎麼熬才能更加甜美？

如何熬制紅薯糖

冬季來臨了很多人都在曬紅薯乾了,其實曬紅薯乾的同時還可以自己製作糖的哦!怎麼做呢?方法很簡單,如果你家裡也在曬紅薯乾的話不妨也熬點糖吧!

我們在曬紅薯乾時一般一曬就是一大鍋紅薯,所以首先在煮紅薯時儘量把紅薯皮去掉再煮(為保後面的糖乾淨,去皮後曬出的紅薯乾也會更加好吃),當我們煮熟紅薯後把紅薯撈出來(或者夾出來),剩下的那一鍋水就不需要倒掉了,直接再繼續加熱,但是這時只要保持水沸騰就好了,此時可以把蓋子打開,讓它自然蒸發,一直把鍋裡的水煮幹,當然越往後那紅薯湯也就越濃了,到最後會變得稠稠的,此時剩下的其實就是紅薯糖。

這裡要注意的是,在湯變稠之後要注意用東西攪拌,儘量不要讓它結底(結鍋),而且也要注意減小火力,如果是燒電或者液化氣的只要保存一點沸騰即可。

當鍋裡的剩下糊糊的糖的時候可以再保持一段時間火力,讓水分儘量蒸發掉(水分越少可保存得越好)。接下來就是等糖自然冷卻了,待完全冷卻後就可以用器皿裝好保存了。

這樣一鍋自製的紅薯糖就出來了,是不是太簡單了,哈哈哈!其實說來容易,熬起來可要費很多時間了,一般要一個上午或者一個下午的時間才能熬好的。