雞皮有毒嗎

雞皮是一種味道非常鮮美的食材，它是雞肉當中比較受歡迎的一種，而且營養價值也非常高，富含脂肪，是補充能量的極佳選擇之一。而雞皮雖然好吃，但是也不能夠多吃，容易造成脂肪堆積，對健康有不利的影響，而雞皮還可能還有其他的有害物質，下面就來看看雞皮有毒嗎？

一般來說雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，對高脂血症的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用。對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般無其它禁忌。雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的。

危害：

1、雞皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，少食為宜。肥胖、高血脂、高血壓等人不要吃雞皮，雞皮所含脂肪比例比較高。如果特想吃，把雞皮炸脆點會比較好點。

2、帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以肥胖的人和預防代謝綜合征的人應該去掉皮之後再食用為好。

3、雞皮中含有膠原蛋白，可以刮掉皮下附著的脂肪，用熱水浸泡後，再用來炒菜、煮湯，以充分利用雞皮的營養成分。

4、吃雞皮的時候要注意高血脂的人群不能吃，會導致血脂的升高，而且不要吃有病毒的雞肉和雞皮。

吃雞肉的注意事項

1、常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

2、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。