怎樣淹紅辣椒好吃

其實紅辣椒的品種也有很多，有一些紅辣椒具有一定的甜度並不辣，而有一些紅辣椒特別辣，例如小紅辣椒就具有一股很大的味道。而在吃紅辣椒的過程中，不僅可以將紅辣椒作為一種佐料使用，還可以醃制紅辣椒，醃制出來的紅辣椒也具有一股獨特的風味。所以有哪些醃制紅辣椒的相關方法呢?

辣椒能開胃消食，也能消炎殺菌，還能驅寒取暖，它的食用方法也有很多種，醃制以後食用就是很多人最喜歡的辣椒吃法，那麼辣椒應該怎麼醃制呢?下面我會把醃制辣椒的方法寫出來，喜歡吃醃辣椒的你們可以自己學著在家中做一做。

醃制辣椒的方法

1、醬油醃辣椒

辣椒醃制時可以醃成多種不同的品味，醬油醃辣椒是常見方醃法之一，平時醃制時需要準備鮮辣椒十千克，鹽適量，醬油四千克，把辣椒洗好以後去掉水分，用鹽醃制兩天以後取出，去掉水分，再把它們放入罎子中，加入醬油，每天翻動兩次，兩三天以後辣椒就能入味。

2、泡菜湯醃辣椒

泡菜湯醃辣椒也很好吃，平時可以準備新鮮的紅椒十千克，鹽一點五千克，泡菜水適量，紅糖適量，花椒和八角各十五克，把紅辣椒洗乾淨，去掉水分以後放入到泡菜罎子中，再加入紅糖和花椒與大料調勻，密封起來，十天以後就能膽醃好，這樣醃好的辣椒鮮脆香甜口感一點也不辣。

3、醃酸辣椒

醃辣椒時把它醃成酸味辣椒也很好吃，平時醃制時需要準備五千克新鮮辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鮮的辣椒入沸水焯一下，然後取出晾乾，裝入到罎子中，加入米酒和醋精再加入涼開水，要讓水沒過辣椒，然後密封起來，過六十天左右裡面的酸辣椒才能醃好，醃好以後酸辣爽口，特別好吃。