冬瓜燉蝦仁的做法步驟是什麼？

喜歡吃蝦仁的人們，要多瞭解蝦仁的一些知識，比如蝦仁不能和水果搭配一起吃，另外大家要學會購買新鮮的蝦仁來吃，一定要購買無毒無污染的蝦仁，這樣吃起來味道更好，而且營養價值更高，才能起到對身體健康的作用，另外要掌握蝦仁的製作方法，下面教大家做冬瓜燉蝦仁吃的方法。

冬瓜燉蝦仁的做法：

材料

冬瓜、蝦仁、豌豆。

蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆（可不加），烹料酒；

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

蝦仁燒冬瓜

材料

蝦仁50克，冬瓜250克，植物油5克，花椒3粒，精鹽、味精各適量。

做法

將冬瓜去皮洗淨切塊。油燒熱後放入花椒炸透，撈出花椒，放入冬瓜和蝦仁，炒至半熟，加少量溫水，蓋上鍋蓋，燒熟即成。

腰果蝦仁

材料

主料：蝦仁200克，腰果仁50克

輔料：蔥花，蒜片，薑各2克，雞蛋30克

調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許

做法

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

5、原鍋放少量油，加蔥蒜、薑、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。