蝦仁怎麼處理更爽脆？

在生活中有一小部分人，因為長時間飲食不正常，所以出現了營養不良，這類人有很多特徵，比如面黃肌瘦，還有出現老氣短乏力，精神活力會非常低，針對這一系列的問題，最好的方法就是採取飲食調理，這裡推薦這部分人多吃蝦仁，可以把蝦仁做成各種美食來吃，那麼如何處理蝦仁吃起來才爽脆呢？

蝦仁怎麼處理更爽脆？

11打開包裝，無冰蝦仁.

22蝦仁解凍放在室內自然解凍.

33也可以用流水沖，直到解凍.

44解凍的蝦仁晾乾水分，或者用廚房用紙擦乾水分

55鍋中倒入點沙拉油

66油熱以後倒入蝦仁

77放入適量鹽和糖，糖是用來調鮮的

88炒到蝦仁變成紅色即可.

如何辨別火堿處理的蝦仁？

剝成蝦仁來賣的蝦一般都是比較小的蝦，不會是特別好的蝦，蝦仁如果個子比較大，肉特別飽滿，特別鮮亮，可能是做過防腐處理的；第二，掰蝦仁，如果蝦仁不是很容易掰斷，而且不是很蓬鬆，那麼就是好的；最後可以聞一聞，有刺鼻味道的可能是被添加了甲醛的。口感爽脆的水晶蝦有何奧秘？

可能是大廚在水晶蝦的外頭裹了一層蛋清或者添加了小蘇打，這樣水晶蝦看起來就會比較亮，個子也比較大比較蓬鬆，口感也比較爽脆。

有時候做蝦無須去皮，比如油燜大蝦、番茄燒大蝦、幹煎大蝦等，但仍需要把蝦線去掉，挑出蝦頭中的“沙包”，還要剪去蝦槍、蝦足等。下面就來一起處理帶殼整蝦。蝦殼的處理和蝦仁脆彈的秘訣，絕大部人都不知道

如何挑出帶殼蝦的蝦線

①從蝦頭往後數，在第一個關節處用牙籤紮進去，把蝦線挑斷

②在蝦尾附近最後一個關節處將牙籤紮進去，把蝦線挑斷。

③用手把蝦線拉出來。

去蝦槍、“沙包”

“沙包”是蝦頭中的垃圾，喜歡吃蝦頭的朋友一定要把“沙包”挑出來，不然吃的時候會有苦味，而且對身體也不好。

①剪刀與蝦頭平行，逆著蝦頭的方向把蝦槍剪掉。即使不去“沙包”，也要剪蝦槍，以免食用時造成危險。

②蝦槍尾部貼近蝦頭處會留下一個開口，將牙籤伸進小口子裡，找到“沙包”，然後挑出。“沙包”是一個近似三角形的囊狀物體，挑出來後就可以放心地吃蝦頭了。