豬肚炒鹹菜怎麼做？

鹹菜大家都是比較瞭解的，不用多說，如果沒有了鹹菜，可能在吃飯的時候就會感覺少了一點什麼。豬肚可能很多女性朋友都不太喜歡吃，認為豬肚還是很髒的，其實豬肚不僅可以吃，而且還是一種比較有營養的食物。那麼問題來了，豬肚炒鹹菜的製作方法究竟是什麼呢?

食材明細

鹹菜 100克

煮熟的豬肚 250克

青椒 100克

鹽 適量

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

製作方法

1.鹹菜切絲，備好。

2.豬肚煮熟，放涼後，切絲。

3.青椒洗淨，去籽，切絲，備用。

4.油熱後，放入鹹菜炒香。

5.放入青椒絲，翻炒至青椒變色。

6.放入豬肚絲，翻炒幾下就好。

7.加鹽調味，出鍋。

小貼士

這個菜，只有把青椒炒變色就可以了。

豬肚的禁忌

選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃

豬肚的烹飪技巧

豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。

一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。

二、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。