怎樣辨別黑豆的真假

發現不少人在生活當中都有吃過黑豆，也都知道黑豆的功效很高，可是大家卻沒有想到原來黑豆也是可以造假的，因為有的黑豆中間是黃色的，有的黑豆中間是青色的，所以大家需要知道如何去辨別黑豆的真假，避免我們在購買黑豆的時候，因為買了假的黑豆或者劣質的黑豆。

1、黑豆有兩種，如果按黑豆的仁來區別，一種黑豆仁是黃色的；一種是青仁（綠色的）黑豆，可以發綠的長豆芽，一般是做藥材用的。之前我以為只有青仁是真正黑豆，其實是錯誤的，黑豆也有黃仁的，有點人還說有白色的至今我還沒有買到，暫不討論；

2、黑豆分藥用和食用兩種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。

3、鑒別黑豆，一是看豆衣。真黑豆剝開豆衣裡面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。真正的黑豆是豆皮顏色光亮有澤，如果因為交通運輸模糊不清，只要用手擦擦就光亮有澤，而假黑豆不管怎麼擦，都沒有光澤；

4、鑒別黑豆，二是看外觀。真黑豆的中間有"小白點"。而經過染色的黑豆這"小白點"會被染顏色。

5、鑒別黑豆，三是擦表皮。把黑豆沾點水，然後在白紙上擦，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

在買黑豆的過程中，通過以上5點，仔細鑒別，就會買到真正的黑豆，不會在被那些不良的商販欺騙；

黑豆的營養價值

黑豆又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆，品種：有青仁黑豆、黃仁黑豆兩種。黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。

營養價值

1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。日本是長壽國，他們良好的飲食習慣值得我們學習和參考，那麼日本人日常生活中都喜歡吃什麼呢？下面主要介紹的食品就是黑豆。