芝麻油怎麼榨

芝麻油這種油類在生活中是食用比較多的，而且芝麻油的味道比較香，營養價值高，所以很多人都比較喜歡食用芝麻油。對於芝麻油的製作方法，相信很多人都不知道是如何提煉出來的，而且很多的機器比較發達，榨芝麻油不在需要很多的人工去撞擊，採用物理壓榨出芝麻油了，一般是通過炒芝麻提煉。

家庭如何製作芝麻油

(1)篩選。先用細篩篩去芝麻裡的塵土雜物，再用簸箕揚去灰塵和未成熟的種子。

(2)漂洗。用盤或缸裝足清水，將芝麻倒入，攪拌10～15分鐘，除去浮在水面上的雜物後將芝麻撈出，放在密眼篩子上瀝去水分並浸泣至少半小時。

(3)炒芝麻。將洗淨的芝麻放在鐵鍋內烘炒。剛開始，因水分多，火要猛些，翻攪要均勻。待鍋內大量蒸汽消失後，改為小火，翻攪更要勤而勻，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手撚碎後心仁呈棗紅色，灑入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，邊炒邊出鍋。

(4)揚煙吹淨。剛出鍋的芝麻溫度很高，雖然灑入很少的水後溫度已降到150℃左右，但仍然需要降溫冷卻，否則容易使芝麻燒焦，影響香油的品質。可將出鍋的芝麻放在簸箕內，從高處將芝麻楊落到笸籮內，同時從側面吹以涼風，以吹散煙塵，降低溫度，吹淨芝麻糠，得到較為純淨的熟芝麻。

芝麻油的好處

在眾多調料中，香油就像是個魔術師，不管是多難吃的菜，加點香油立馬就芳香四溢，讓人能提起胃口。從營養的角度來說，中老年人應該適當地多吃香油。因為香油濃郁的香氣可以增加食欲，還可潤腸通便，治療便秘。同時，中老年人吃香油還能軟化血管，祛除老年斑，預防脫髮和過早白髮。特別是對喜好抽煙和嗜酒的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。

芝麻油什麼時候吃最好

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。

3.魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，並易排出體外。

4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

5.若用以烹炸食品或調製涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配製中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。