鮮磨怎麼炸好吃

鮮磨也就是蘑菇，是一種很多人都喜歡吃的食物。鮮磨有著極高的營養價值，可以達到提高人體免疫力、鎮痛、止咳化痰、通便排毒以及降低血壓的功效。鮮磨的吃法有很多種，炸鮮磨就是其中之一。那麼，炸鮮磨怎麼做比較好吃呢？下面，就為大家介紹炸鮮磨的做法以及營養價值！

一、軟炸鮮蘑的做法

材料：平菇適量； 水適量； 食鹽適量； 五香粉適量； 澱粉適量； 植物油適量；

1、平菇一盤，洗淨，去掉根蒂

2、用沸水焯兩分鐘

3、撈出控水

4、把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條

5、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆

6、鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆

二、蘑菇(鮮蘑)營養分析

1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

三、蘑菇(鮮蘑)適合人群

一般人群均可食用

1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；

2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇(鮮蘑)食療作用：蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。