鹽水煮大蝦的做法

鹽水煮大蝦這種東西的製作方法是比較簡單的，我們只要將白水煮開，加入鹽，然後將大蝦倒進去煮熟就可以食用了，但是我們想要大蝦比較好吃，關鍵還是需要沾上一些醬料，比如可以加入蒜頭醬油沾大蝦等。對於鹽水煮大蝦的幾種做法，大家可以來參加下面介紹的做法，並且跟著製作。

水煮大蝦的做法大全

做法一：白水煮蝦的做法

材料：大蝦、八角料、大蔥、鹽、薑

1、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線後清洗乾淨，

放在不銹鋼盆裡備用。

2、 鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些。

3、然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、薑，攪拌均勻。

4、調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嘗嘗滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。

5、最後用醋、鹽、姜汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。

做法二：鹽水煮蝦的做法

材料：蝦500g、食鹽、蔥、薑

1、準備新鮮的活蝦。

2、用牙籤刺進蝦的尾部第二節，拉出泥腸。

3、鍋內放水，將去除泥腸的蝦放入鍋內。

4、水煮開後放蔥薑和鹽，煮的時間不能太長，不用蓋蓋子，鍋開一兩分鐘後撈出即可。

蝦蘸料的做法

蝦蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。材料：油適量、鹽適量、蠔油適量、姜米適量、油辣椒適量、蒜米適量、豆豉適量

1、備姜米，蒜米，香蔥。

2、調入油辣椒，豆豉。

3、淋上蠔油。

4、調入調味鮮，鹽，鹵汁合勻即可。

保存活蝦的方法

一、冰箱幹養法：

這種方法就最常見了，現在大多人家裡都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裡，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在裡面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入裡面後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這麼做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裡，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。

二、瓶子保鮮法：

將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、俐落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴。

二、水養法：

最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵，但這種水養法並非最好的，因為買蝦到正式釣魚的這段時間內，蝦會在水中蕩來蕩去，到釣場前生蝦已經消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家裡就有電泵的，所以用什麼辦法隨便你選哦。

三、沙養法：

老一輩的釣友會用到的一個方法。用準備一個膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把蝦養得好，覺得這種辦法比較麻煩，現在都講究方便啦，所以現在了很少有人會用到這種辦法了。