吃豆腐乳對身體有害嗎

吃豆腐乳一般對身體是沒有損害的，只要腐乳不存在過期的情況，是不會影響到腸胃的消化，反而可以起到增進食欲以及開胃健脾的效果，所以對於豆腐乳這種醃製品，可以適當的吃一些腐乳。豆腐吃太多對身體也是有害處的，主要是腐乳含有亞硝酸鹽，會導致癌症的發生以及動脈硬化等。

1、吃豆腐乳的好處

增進食欲

豆腐乳含有豐富的植物蛋白，經過發酵以後，蛋白質分解為各種氨基酸，並產生酵母等物質，這些物質能夠幫助人體消化，增進食欲。

預防老年癡呆

我們知道動物性食物(肉、蛋、奶、魚、蝦等)含有豐富的維生素B12，其實發酵後的豆製品(豆腐乳)也含有大量的維生素B12，如果缺乏維生素B12就會加速大腦老化速度，引起老年癡呆，所以常吃臭豆腐可以預防老年癡呆。

2、吃豆腐乳的壞處

豆腐乳的危害

腐乳中鹽含量的問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，並不算高。所以只要吃得合理，雖然對於普通正常人來說問題不大。但對於高血壓的人群就要注意食用豆腐乳的量。

加重腎臟負擔

正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後，最後大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。

然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。

加速動脈硬化

豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

導致缺碘型疾病

製作豆腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏並。

誘發痛風

豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風正是由於嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。

3、豆腐乳的成分

原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。

4、豆腐乳是酸性食物

由於食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定，豆腐本身是弱鹼性食物，但在加工成豆腐乳的過程中，由於離子的變化，豆腐乳成為了弱酸性食物。