大蝦的頭能吃嗎

大蝦頭一般我們是不吃的，主要是因為大蝦頭裡面含有很多的廢棄物，主要是存放蝦產生的代謝物，如果我們食用會影響到口感，更加會影響到腸胃的健康，所以我們一般都是要去掉大蝦頭裡面的廢棄物在食用。下面就讓我們來瞭解大蝦這種食材的營養價值以及食用大蝦頭的副作用吧。

明蝦的頭部能吃嗎?儘量不要吃。

或許你從別人的嘴巴裡面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上並非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。為什麼這樣說呢?

因為吃明蝦的頭部等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。

因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的，故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裡噁心的東西還是不少的。

總而言之，明蝦的頭部儘量不要吃咯，若真的不想浪費的話，儘量不要天天或者長期食用咯。

明蝦的營養價值都有哪些

1、明蝦具有補腎壯陽 ，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

2、明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫 認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃 。適於多種烹調法制菜。

3、明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經;

4、明蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

5、明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。