娃娃菜炒五花肉的做法

娃娃菜是一種營養價值比較高的蔬菜。娃娃菜的吃法有很多種，其中最受歡迎的就有娃娃菜炒五花肉，因為這道菜不僅美味，而且營養，能夠在為人體補充營養物質的同時，極大的滿足人的味蕾。除此之外，娃娃菜還可以用來炒豬肉，或者是製作幹鍋娃娃菜這道比較美味的食物！

一、娃娃菜炒五花肉

1，五花肉切薄片加醃料醃漬20分鐘。

2，娃娃菜洗淨一棵縱切四~六等份，紅蘿蔔、青蒜切成條狀。

3，雞蛋打成蛋液，熱鍋炒成蛋酥(微焦黃，勿過酥)，撈起備用。

4，熱鍋熱油下醃過的五花肉片，略炒8分熟撈起備用。同鍋炒紅蘿蔔、娃娃菜、青蒜，拌炒後加肉片、蛋酥續炒熟，太白粉水勾薄芡。

二、娃娃菜炒豬肉

1、材料準備：娃娃菜洗淨切絲，豬肉洗淨切小塊，蒜頭切末。

2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放進豬肉炒至略變色，加進調料炒勻。

3、放娃娃菜與蒜末下去一起炒，加調料，中大火炒勻即可。

三、幹鍋娃娃菜

準備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

製作方法：

1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

5.放入蝦幹炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

6.加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟。

7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。