黃豆和黑豆的區別

豆子之類的食品一般都是比較有營養價值的，而且他們的滋補功效都是非常好的，特別是黃豆和黑豆是豆子裡面最有營養的兩種物質，用來打豆漿是非常好的選擇，但是黃豆和黑豆也是有區別的，就是在滋補功效是不一樣的，黃豆更適合用來做豆漿，而黑豆能夠預防白髮，那麼黃豆和黑豆都有哪些區別呢?

黑豆:甜而滑。是一種清涼滋補強身的藥物。黑豆含有豐富黑豆皂苷和黑豆色素，可以防止老化，黑豆含有黑豆灰。灰分是食物中六種主要營養成分之一。黑豆的蛋白質含量可達45 %以上。

大豆:它的蛋白質品質與雞蛋和牛奶相似，蛋白質含量超過肉類和雞蛋，大約是牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。大豆也是嬰兒均衡飲食中必不可少的食物。 因此，與綜述相比，黑豆的藥用價值和營養價值較高，而大豆的營養價值較高，藥用價值較低。所以黑豆贏了!

但個人喜歡把黑豆和黃豆加在一起，使豆漿營養價值更好!

豆漿是一種很好的營養飲料，不僅價格低廉，而且營養豐富，做法簡單，所以黃豆和黑豆都能做豆漿，什麼樣的豆營養比較好?

事實上，一般看不出這個問題，大豆和黑豆都是營養價值很高的食品，各有其優點。 黑豆營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質。具有活血利濕、祛風解毒的功效。

大豆富含蛋白質，含有多種必需氨基酸，能提高人體免疫力。大豆卵磷脂可去除血管壁上的膽固醇，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病，保護心臟。

大豆中鐵含量高，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 大豆含有抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中含有的大豆苷具有明顯的降血脂作用。同時抑制體重增加。

雖然大豆的營養成分比黑豆多(大豆中胡蘿蔔素的含量比黑豆高得多，大豆中維生素a的含量也比黑豆高)。但黑豆中含有黑豆皂苷，具有良好的抗氧化作用，在美容方面優於大豆。 黑豆還含有 黑豆色素是黑豆最重要的生物活性物質之一。

從黑豆皮中提取的天然色素稱為“黑豆紅色素”，或稱“黑豆紅色素”，可降低脂質過氧化終產物的含量，具有明顯的抗氧化作用。 從中醫的角度來看，黑豆入腎，黑豆入腎的效果比黃豆大，經常吃黑豆奶可以使白髮變黑或防止黑髮變白。 綜上所述，黃豆和黑豆各有其優點，如果你做豆漿，你可以把兩種黃豆各摻半成豆漿，營養更加豐富和全面。

作為我們生活當中食用的大豆和黑豆，其實他們各自都有各自的優點。朋友們可以根據自身的需要和喜好來進行選擇不同的豆子來磨制豆漿，以達到某種效果。如果朋友們要想喝營養全面的豆漿，建議朋友們還是用黃豆和黑豆各自參半吧。