螃蟹蒸豆腐的做法

螃蟹是一種很多人都喜歡吃的肉類，這主要是因為螃蟹的營養價值是比較高的，除此之外，螃蟹鮮嫩的肉質也是讓人欲罷不能的。當然，螃蟹的吃法還是有很多的，比如說很多人都喜歡吃螃蟹蒸豆腐。那麼，螃蟹蒸豆腐的具體製作方法有哪些呢？下面為大家詳細介紹相關知識！

一、螃蟹蒸豆腐製作方法

主料：三眼蟹或正蟹一隻（這次多用了一頭感覺豆腐少了，不過味道確實很正）、日本豆腐兩條

配料，調料：蔥頭，薑片；蠔油，糖，鹽，味精

做法：

1.把螃蟹洗淨，切好。（我們沒什麼好刀功，直接切兩半就是了 ）

2.將豆腐切好，下油鍋煎一下。（事實證明要將豆腐切厚一點，這樣才會外酥裡嫩。）

3.拿一個碗然後倒入一勺半的蠔油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺鹽，1/4勺的味精。加3勺水調勻（勺子一般為家裡的普通湯勺就行，調料的量我也是估摸著放）。

4.將薑蔥爆香，調料下鍋煮開。（沒時間這步可以省略。）

5.在煎好的豆腐上，碼上切好的蟹，倒入調料，上鍋大火蒸12—15分鐘。

這樣做出來的豆腐特別鹹鮮、入味，螃蟹也在原有的鮮甜上多了一絲清香，營養價值很高的喲。

二、豆腐的營養價值

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

三、螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。