雙皮奶的紅豆怎麼做

我們經常吃的小吃中，雙皮奶是比較常見的，味道甜美，對於年輕人來說是很好的零食。不過，雙皮奶的紅豆怎麼做的呢？雙皮奶上的紅豆吃起來有些甜，在製作時是需要加入白糖，是要把紅豆先把做成蜜紅豆，做之前泡兩到三小時，再加入蜂蜜或白糖進行調製就可以了。

紅豆雙皮奶的做法 1、準備工作

需要準備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗乾淨之後用水浸泡兩三個小時，然後倒入高壓鍋中煮爛，最後加入蜂蜜或者白糖調味即可。

紅豆雙皮奶的做法 2、方法步驟

紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：

(1)首先把全脂牛奶倒入一個大碗中，並蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右;

(2)蒸好之後將牛奶放涼，此時牛奶上會有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點，把牛奶緩緩倒出，但需留一點在碗底;

(3)把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻;

(4)把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然後把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會自動浮起來;

(5)在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之後關火再燜兩分鐘即可;

(6)最後將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會兒就可以取出食用了。

紅豆雙皮奶的做法 3、烹飪技巧

一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購買和選用食材時一定要注意。二、在製作過程中，凡是涉及到奶皮時，動作一定要輕緩，否則容易導致牛奶和奶皮衝撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態。三、起奶皮後倒牛奶時需要留一點牛奶在碗裡，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來。