白豆營養價值 白豆的藥用附方

導語：白豆營養價值。白豆即是眉豆，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。今天四季養生網小編向大家介紹，白豆營養價值。

白豆營養價值：

眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

白豆的藥用附方：

1、眉豆茯苓散：炒眉豆30克，茯苓15克。研為細末。每次3克，加紅糖適量，用沸水沖調服。

本方以眉豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用於脾虛水腫。

2、煮眉豆：眉豆60克(或嫩眉豆莢果120克)，以食油、食鹽煸炒後，加水煮熟食。每日2次，連食1周。

此方取眉豆健脾除濕以止帶。用於婦女脾虛帶下。色白。

3、眉豆香薷湯：眉豆30克，香薷15克。加水煎湯，分2次服。

源于《千金要方》。本方取眉豆利濕和中，香薷化濕利小便。用於濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。

若夏季兼感暑熱，見有心煩發熱、頭昏等症者，可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。