生蠔烤多久能熟

雖然生蠔的味道讓人吃起來感覺鮮美，可是大家在吃生蠔的時候還是避免生食生蠔，畢竟作為一種水產品，在它的體內有很多寄生蟲存在，如果不達到高溫殺菌的話，就容易讓這些寄生蟲危害人體。並且大家最常食用生蠔的方法就是烤生蠔，所以在烤生蠔的時候掌握烤生蠔的時間非常有必要。

碳烤生蠔烤多久

碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間。

怎麼判斷生蠔是否烤熟

雖說生蠔生吃味道最為鮮美，但現實生活中，直接生食會有些冒險，還是建議保證熟後再食用。那怎麼判斷生蠔是否烤熟?

一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。

碳烤生蠔的做法

1、在正規的炭火架上烤

(1)取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死後殼會自己打開。打開時，你會聽到“噗”的一聲，就像被打開的貝殼一樣。

(2)打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在淨水裡清洗乾淨。殼的二分之一單獨洗淨，當容器備用。打開殼的時候需要花一點點的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝一點，可以先在地上輕輕一砸的來。

(3)洗淨的蠔肉放回殼中，加5ML食用油後放在炭火上烤。看到油在裡面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒。

(4)加入啤酒15ML，(根據生蠔大小略有不同，大約到半滿即可)。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。

(5)用筷子將蠔肉翻個身，繼續加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。

2、家常的簡單烤箱烤制法

(1)用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水沖淨泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

(2)不粘鍋內放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些。

(3)放入適量的油將辣椒圈略炒一會。

(4)烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

(5)將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡。

(6)將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。

(7)最後用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。