精肉丸子的做法

精肉丸子通常是使用豬肉餡製作而成的，也可以使用其它肉類來製作肉丸。精肉丸子的做法是很簡單的，可以水煮也可以油炸。製作好的精肉丸子可以直接食用，或者凍起來以後再加入其它的食材一起烹製。精肉丸子的營養價值是很高的，能夠提供人體所需要的維生素B和蛋白質。

精肉丸子的做法

豬肉餡，鹽，薑粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

1、放鹽、薑粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。

3.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯裡放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看

酥炸肉丸的做法

準備好各種食材

1:饅頭屑就是用涼的饅頭撕掉外皮，揉碎饅頭就可以

2:蔥姜水提前一小時泡上，根據肉餡的含水量分次打入適量蔥姜水，順著一個方向攪拌

分次加入蔥姜水順著一個方向攪拌直到蔥姜水與肉餡完全融合肉餡上勁。在已經上勁的肉餡裡加入雞蛋、鹽、五香粉、胡椒粉，加入提前搓好的饅頭屑攪拌。因為肉餡三七肥瘦肉，肥肉遇油鍋炸過之後會出油收縮。如果加了饅頭屑不但不會收縮而且它會吸附肉餡中的肥肉，讓炸好的丸子口感更好外酥裡嫩入口即化。

3鍋中倒入油並加熱至7成熱並穩定成中小火，油一定要寬要能使丸子漂浮起來不扒鍋。此時左手抓起肉餡，食指和拇指向一起捏，右手拿勺子，從肉丸底部舀起順勢放入油鍋，此時油溫不宜過高。全部擠入肉丸後將火稍稍開大一點直到炸熟。吃不完可以冷凍起來，以後想紅燒、糖醋、焦溜、做丸子湯都是不錯的選擇。

精肉丸子的營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量 [1] 最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。