初秋韓國養生的四道菜

時至中秋，韓國的家庭主婦迎來了一年中最忙碌的日子。在韓國，秋夕節(韓語中的中秋)是最大的節日，因此，預備全家人的飯菜成了家庭主婦們的必修功課。對於擅長飲食養生的他們來說，中秋的養生餐肯定是離不開以下四道菜的。

松針打糕。在打糕裡加入豆沙等美味可口的作料，包成半月的形狀，然後放入鋪著松針的蒸籠裡蒸制而成。人們在製作打糕時還會加入南瓜或者是蒿子稈，使打糕變成了黃色或綠色，連色素都是純天然的，非常健康，有補血養胃的效果。

芋頭湯。在韓國的中秋節餐桌上，芋頭湯並不像松針打糕那樣普及，卻很有養生價值。中秋食品豐富，很容易吃得過飽，但只要喝上一碗芋頭湯，就不會滯食或拉肚子了。芋頭屬於鹼性食物，又富含纖維素，不僅有助於消化，還能促進胃腸運動、預防便秘。

花樣串。“花樣串”是把黃瓜、胡蘿蔔、桔梗、蘑菇和肉類等各色食品串在一起，然後蘸上雞蛋煎烤出來的食品。以前是宮廷大餐中的佳品，現在已經融入了日常百姓的生活中。“花樣串”葷素搭配，香氣濃郁又不會太膩，在營養方面也是“不偏不倚”。有些家庭還會將山參等藥物加入其中，真是美味又營養。

燉牛腱。牛肉是韓國人最喜歡的肉類。與中國不同，韓國人講究補藥入膳，燉時會加入大量藥材，不僅美味還多了一層補身的作用。

除了上述介紹的四種之外，還有各種花樣煎餅，如土豆餅、南瓜餅、泡菜餅、魷魚餅等。沿海地區的民眾還喜歡做烤魚、燉帶魚、黃花魚等。餐後還有主婦們自製的甜點——食醯，這個詞從古漢語翻譯成現代漢語就是“醪糟”，飯後喝一點，利口又消食。