糖醋大蒜吃多了

糖醋大蒜是我們研製的一種大蒜，這種大蒜吃起來口感不是特別的辣，非常的可口，而且在吃飯的時候吃一些有助於開胃，並且中醫認為經常吃糖醋大蒜，有助於降我們的血脂和血糖，而且糖醋大蒜的醃制方法是非常簡單的，只需要加入糖和醋這兩種調味品，那麼糖醋大蒜吃多了會怎麼樣呢?

吃糖醋蒜的好處中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜 ，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 吃糖醋蒜的壞處 如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

現在的人越來越會吃了，也越來越會自我保養了，以前很多人都是直接吃一些保健品，但是現在的人喜歡自己製作“保健品”，其中，糖醋蒜就是鼎鼎大名的一種，因為糖醋蒜能夠起到促進新陳代謝以及延緩衰老的效果，所以很多到了一定年紀的人，都會自己醃制糖醋蒜，但是在醃制的過程中，他們一般可能漏掉了一些細節，結果醃制的糖醋蒜沒有起到應有的效果。

有“3個注意事項”是要謹記的，在自製糖醋蒜的時候，不能疏忽大意，這樣的辦法她已經用了很多年了。

1、糖醋比例

在醃制的過程中，糖醋的比例一般是4:1，很多人在醃制的時候，可能會多放糖，少放醋，這樣的糖醋蒜醃制出來一點都不脆爽，也不入味。還有一些人喜歡放很多醋，少放糖，糖醋蒜口感太酸，不是特別爽口，吃了容易出現腸胃不適的情況。

2、根部乾淨

奶奶認為，因為大蒜的根部泥土很多，所以醃制之前，最好將大蒜的根部清洗乾淨，或者直接將根部去除，這樣就能減少根部的污染。根部不乾淨，醃制的過程中，細菌人容易滋生，出現壞掉以及反酸情況，這樣的糖醋蒜，因為含有有毒物質，不建議食用。

3、不要放糖精

很多人在醃制糖醋蒜的過程中，因為自己或者家人喜歡酸甜口，但是覺得白糖或者紅糖的味道有點淡，所以直接就選擇了糖精，這是錯誤的做法，因為糖精在醃制的過程中，能夠促進亞硝酸鹽的生成，所以糖精在醃制的過程中，起到的一般都是反面效果，所以建議不要加入糖精。