茭白煮多久

茭白是我們生活中比較昂貴的一種蔬菜，因為它的營養價值超高，所以它的價格比較昂貴，而且在市場上他也比較稀有，所以它又被稱作為水中人參，不管是我們在炒菜的時候還是燉湯的時候都可以加入一些茭白，有一些人在吃茭白的時候，可能會將茭白的外皮扒掉，那麼茭白要煮多久呢?

茭白作為一種比較稀奇的食材，美味受到很多人的青睞。茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，又名茭兒菜、茭筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節。它的食療作用對人身體的健康有著很大的幫助，並且肉質比較青嫩，蛋白質含量較高，是不錯的保健食材。

茭白的營養價值

茭白含有豐富的具有解酒作用的維生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在。並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

茭白的作用

茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

茭白去皮

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。

茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由於茭白的本味很淡，很適合做配菜，如炒牛肉、豬肉、豬腰、豬肝、魚片、蝦仁等。都可以將茭白作為配菜，它還帶有一絲清甜的味道，做湯時也是如此。可以和各種東西搭配做湯，甚至排骨湯裡也可以放茭白，不過要切成滾刀塊即可。