五香驢肉的做法大全

驢肉的營養價值很高，常吃可以強壯筋骨，並且也是許多酒樓的一道美食，不少酒樓都會將驢肉製作成五香風味的，不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質有嚼勁又很香的驢肉。不同地域的五香驢肉的鹹味不同，大部分人都偏向於鹹味較重的五香驢肉，因為用來下酒十分過癮。

那麼如果想要足不出戶自己製作五香驢肉有沒有可能呢，不少人都希望自己能夠在家中製作方便美味的五香驢肉，今天教給大家一個製作五香驢肉的方法，大家可以學習一下：

五香醬驢肉

材料

驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換，稱為醬牛肉。

口味變化

調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。

將五香驢肉夾入麵包中的吃法是時下十分流行的一種吃法， 並且口味十分美味，建議自己製作五香驢肉之後可以選擇使用這種吃法，既能飽腹又能品嘗到麵包結合驢肉的香味。