清燉蝦的做法是什麼？

大蝦是生活中比較常見的食物，而且味道也是非常不錯的。當然了，蝦主要分為淡水以及咸水蝦，各有各的特點，各有各的味道。蝦的製作方法是非常多的，比如清蒸，比如清燉，都是非常好吃的。不過，任何的食物都是有一定禁忌的，那麼問題來了，清燉蝦的做法到底是什麼呢?

主料：新鮮蝦

輔料：料酒、雞精、蔥、薑、蒜、耗油或鮑魚汁

做法：

1.將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝幹水分。

2.用料酒醃制15分鐘後倒出多餘水分。

3.鋪上蒜片、姜段，撒上幾顆紅椒圈。

4.均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

5.蓋上一個和碗口大小的盤子。

6.如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。

小貼士：

1.這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

2.儘量剪去蝦槍，以免傷到手和嘴。

3.紅椒不喜可以不用。

4.蒸蝦的時候，碗上蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。

5.蒸蝦的火候不宜太大，時間不宜過長，以免肉質過老。

食療價值

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、番茄、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。