清燉羊腿的做法大全是什麼？

羊肉是一種非常溫補的食物，而且羊肉的味道也是非常不錯的。不過，不同地區的羊肉味道上也會有所區別，比如南方的羊肉膻味不是很大，而內蒙地區的羊肉膻味是比較大的，如果不是當地的朋友，可能都無法忍受。其實羊肉的做法是非常多的，比如一整塊羊腿，也可以直接燉著吃。那麼，清燉羊腿的做法是什麼?

白蘿蔔燉羊肉的家常做法

方法一：白蘿蔔燉羊肉湯

食材：羊肉500克，白蘿蔔適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生薑適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量

做法：

1、羊肉放水裡浸泡掉血水切塊，並清洗乾淨。白蘿蔔去皮切塊，薑切片，蔥切斷備用。

2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，焯水，待血沫膻味除淨，撇去浮沫，撈出。

3、撈出的羊肉溫水沖洗乾淨，瀝水備用。

4、洗淨的鍋中重新加水，放入焯淨的羊肉塊，以及大蔥、八角。

5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。

6、放入白蘿蔔塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿蔔變軟透明。

7、關火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。

8、最後可根據個人喜好，放入適量蔥花、香菜點綴下，即可出鍋。

方法二：高壓鍋白蘿蔔燉羊肉

1、羊肉用冷水泡半個小時，去血水。

2、鍋里加水焯羊肉。

3、鍋裡放油炒香薑蒜下羊肉下去炒。

4、加料酒老抽炒香，加大料 桂皮，草果。

5、把羊肉和蘿蔔放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。

6、壓好的出鍋時，根據個人喜好在碗裡放上香菜。