早餐吃速食麵好嗎

早餐吃速食麵好嗎

速食麵營養單一，長期食用有害健康。速食麵的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其他調味品，人體 所必需的七種營養物質———蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素所含較少。速食麵的營養絕大部分為澱粉，蛋白質和脂肪分別僅為8％、5％。據有關營養學家調查證實，在長期食用速食麵的人當中，有60％的人營養不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素缺乏症，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病。 長期食用速食麵會使體內營養缺乏，造成口角生瘡、大便幹結、視力模糊、皮膚乾燥等等。因為少吃新鮮蔬菜，造成體內堿酸度失調，腸胃功能紊亂，消化能力下降而使腸胃病侵害身體。 速食麵中的過氧脂質也有害健康。速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。