白蘿蔔燒羊肉

在冬季的時候，人們會食用大量的羊肉來達到禦寒的目的，因為羊肉的性質溫和，多吃羊肉的話，可以增加人體內的火氣。而在吃羊肉的過程中，不僅可以喝羊肉湯，再加入其他蔬菜和羊肉一起燒也是一個不錯的燒菜吃飯。其中白蘿蔔就是經常被人們加入羊肉中的一個蔬菜，因此白蘿蔔燒羊肉的做法是什麼呢?

白蘿蔔燉羊肉

材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

紅燒羊肉蘿蔔

材料羊肉500G，白蘿蔔一個，蔥半根，薑3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒

做法

1.將羊肉切塊，洗乾淨

2.白蘿蔔切塊

3.鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒

4.放羊肉焯水備用

5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香

6.倒入羊肉，翻炒1分鐘

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻

8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉

9.蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收幹的快一點

10.最後撒點香菜，出鍋裝盤即可

冬日：紅燒羊肉

材料羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，薑15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)

做法

1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段

2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉，

6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔

7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火