冬季滋補之——紅棗燜羊肉

冬季滋補之——紅棗燜羊肉

原料
羊肉1斤，大紅棗十幾顆，枸杞數顆，醬油、料酒一些，根據自己口味添加，蔥、薑，鹽、味精

制法
（1）紅棗洗淨，用開水稍泡，蔥、薑切片待用。
（2）將羊肉切塊，用開水汆一下，去掉浮沫。
（3）把羊肉、紅棗、枸杞、蔥薑片放入燉鍋中，加入醬油、料酒和適量清水，再把紅棗、鹽、味精一起放入，燒開，轉小火慢燉，待肉爛汁稠即可。注意不要因為忘記時間燒幹了哦：）

特點
肉質細嫩，棗香濃郁。

羊肉的藥用價值：
羊肉暖中補虛，開胃健力。羊血解胡蔓莽草毒。羊肝養肝明目。羊角為有效的平肝熄風藥，主治頭痛及小兒驚搐風癇，功用與羚羊角相似。

紅棗的藥用價值：
內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。養血補脾、補中益氣，可治療貧血、血小板減少。以色澤紅潤、肉質肥厚飽滿、核小、味甜為佳。

枸杞的藥用價值：
枸杞含有多種氨基酸、礦物質及維生素，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效，並且可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。