甘油硬脂酸酯對皮膚

生活中為了保護肌膚的滋潤和健康，很多人都會塗面霜，尤其是乾燥寒冷的秋冬季節，滋潤肌膚往往成為了比較重要的事情，它能免去肌膚凍傷，出現龜裂等問題，而面霜中比較常見的成分就會有甘油硬脂酸酯，它是很好的化學製品原料，所以對肌膚是有很大的幫助的。

作用

聚甘油酯一般為固體，半固體或稠油狀液。它在耐熱性、粘度等方面較多元醇脂肪酸酯高，耐水解好，具有很強的乳化性能，不僅可配製油包水型( W/O )(一般 HLB ≤ 6 )，也可配製成水包油型( O/W )(一般 HLB ≥ 7 )及 W/O/W 或 O/W/O 型乳化劑，具特殊的穩定性，其熱穩定性和降粘性很強，聚甘油酯的 HLB 值廣泛，能降低水的表面張力，形成膠束，具有去汙、乳化、分散、洗滌、濕潤、滲透、擴散、起泡、抗氧、粘度調節、殺菌、防止老化、抗靜電、防止晶析等多功能，本身安全、無毒、對人體無毒。它自乳化性能好，能單獨使用也能和其它乳化劑複配使用。

用途

用於製作面色、點心、人造奶油、霜淇淋等食品，作為人造乳製品的乳化穩定劑，食品保鮮劑和減肥添加劑等。在日本， 80% 的聚甘油酯用於食品添加劑。作為人造奶油中的乳化穩定劑和晶體改良劑，它還能改善奶油的塗抹性、流動性和塑性;用於霜淇淋，無論在外觀光滑性、幹濕度、口感細膩光滑、膨脹性、耐熱性和保形性等方面均優於單甘酯。用於麵包等烘烤食品，能使體積膨大 1/4 ，內部網狀結構細密均勻，口感彈性增加，柔軟度好，用於製作蛋糕，體積能增大 30% ，製成的蛋糕氣孔均勻，改善口味和增加咀嚼口感。在飲料、糖果中它的乳化、分散性優於其它乳化劑，用於巧克力，能起到降粘及屈服點的作用，使製品更易加工。

貯存

應密封貯存於陰涼、乾燥庫房中，注意防潮、防熱。包裝採用牛皮紙與聚丙烯複合袋，內襯薄膜袋，每袋淨重 25kg 。

合成工藝

原料

硬脂酸，高純油酸，其它試劑為市售分析純或化學純。

主要儀器

表面張力儀;ROSS泡沫儀;氣相色譜儀;黏度計;比重計、熔點儀。

合成方法

1 聚甘油的合成

在裝有脫水器、溫度計、攪拌器的三口燒瓶中加入甘油400 g和粉狀NaOH，通N2慢慢升溫至250~260℃。根據出水量，分別合成平均聚合度n=2、3、5、7、8、10和15的聚甘油。每次反應結束後, 在250~260℃，1.33 kPa下抽真空0.5h，降溫至90~100℃，加入醋酸中和催化劑，使產品pH=6~7。

2 聚甘油酯的合成

在酯化反應器中，加入聚甘油和催化劑慢慢升溫至240℃，高級脂肪酸分批加入到反應器中，脂肪酸和聚甘油的摩爾比為1:1，脂肪酸在1.5~2h內加完。反應過程中通氮氣去除生成的水，並不斷取樣分析酸值，當酸值小於10時結束反應。在240~250℃，1.33kPa下抽真空0.5h降溫出料得到聚甘油酯。

測試方法

平均聚合度：參照聚甘油的折光率和聚合度;酸值 (AV) ：ISO4314-1977;皂化值：GB/T 2564-1981;羥值：GB/T 7383-1997;HLB值：皂化值法;乳化力 (EP)：參照合成洗滌劑工業分析;發泡性 (FP)：Ross-Miles法測定，參照GB1317316-91;表面張力 (C)：液膜拉起法測定，參照GB5549-85。