酒釀餅如何鬆軟

很多人都覺得外面賣的食品不健康，開始想要在家裡自己製作，不過有的時候早晨想多賴幾分鐘，早晨做早餐的時間也就不夠了。其實完全可以製作一些可儲存的餅，第二天早晨放微波爐裡熱了就可以吃，再加上一杯牛奶，就是非常完美的早餐。本文介紹了酒釀餅的做法，來學習學習吧。

不用烤箱，不放一滴水，做出來的鬆軟可口，比麵包還好吃

隨著生活節奏的加快，不少人會去外面解決早餐，畢竟睡眠本來就不夠了，還要早起來忙活一頓。但是，家中如果有孩子，那麼還是自家做的早餐健康又衛生。我就經常給兒子做早餐，這種看似微不足道的舉動，如果每天都堅持，會悄然的改變我們的生活狀態。

不少人覺得家裡沒有麵包機、烤箱，壓根製作不出什麼好吃的早餐。其實，沒有這兩種東西，也是能夠做出鬆軟可口的早餐的。下面就要教大家這種辦法，不用烤箱，不放一滴水，而且只需要酒釀和麵粉就能搞定它。

酒釀、麵粉、豆沙餡、植物油

第一步，將麵粉加入玻璃碗中，然後一邊用筷子攪拌，一邊加入酒釀。用筷子將其攪拌成棉絮狀，使麵粉和酒釀充分的融合。

第二步，用手不停的翻拌碾壓麵粉，將其揉成一個大麵團。揉面需要一定的力氣和耐心，大家可以把麵團轉移到砧板上操作。

第三步，將揉好的麵團放入乾淨的碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵到兩倍大。

第四步，在砧板上撒上一些幹麵粉，然後將發酵好的麵團轉移到砧板上。然後揉面將麵團中的空氣排出，再揉成長條狀，分成均勻的小劑子。

第五步，取出一個小劑子揉圓，再蓋上保鮮膜醒發10多分鐘。然後取一個小麵團用手壓平，用擀麵杖擀成成合適大小的圓片。第六步，放入適量的豆沙餡，然後捏緊封口，再將餅輕輕的壓扁。然後放在溫暖的地方進行第二次發酵，差不多20分鐘左右。

第七步，在平底鍋中刷上薄薄的一層油，然後依次放入酒釀餅，用最小火輕輕的烘烤酒釀餅。等到一面烤好後，再翻烤另一面，等到酒釀餅膨脹起來就好啦。

小貼士

1、煎餅的時候最好用平底鍋，技術好的就無所謂啦。

2、發酵好的麵團一定要將空氣排出，不然會造成表面的不光滑。

3、加入酒釀的麵團，發酵好散發著酒香，是不需要放入鹽和糖的。

4、在麵粉中倒入酒釀時，最好是一面倒入，一邊用筷子充分的攪拌。

以上就是酒釀餅的做法，我隔三差五的做一次，兒子早餐的時候吃得香。這種餅不需要放烤箱，也不需要一滴水，

只需要平底鍋就能做出來啦。

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