春季營養飲食調養三步走

中醫認為，春天是陽氣生髮的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：

1. 主食中選擇高熱量的食物；

2. 保證充足的優質蛋白質；

3. 保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物，是指除主食中米麵雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。而青菜及水果的維生素含量較高，如番茄、青椒等含有較多的維生素 C ，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。 家庭醫生網

春季的飲食調養可分為三個時期進行：

早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米麵雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。例如

早餐：牛奶 1 袋（ 250 毫升左右），主食 100 克，小菜適量。

午餐：主食 150 克，豬牛羊瘦肉（或豆製品） 50 克，青菜 200 克，蛋湯或肉湯適量。

晚餐：主食 100 克，蛋魚肉類（或豆製品） 50 克，青菜 200 克，豆粥 1 碗。

春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。例如

早餐：豆漿 250 毫升，主食 100 克，小菜適量。

午餐：主食 150 克，魚蛋肉類（或豆製品） 50 克，青菜 250 克，菜湯適量。

晚餐：主食 100 克，青菜 200 克，米粥 1 碗。

每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。