山楂酵素的製作方法

酵素是使用一些天然植物發酵出來的一種保健品，而很多種水果都可以製作成要素，每一種水果製作出來的酵素所發揮的作用也是不一樣的。大家都應該知道山楂有開胃健脾的功能，特別是山楂促進人體腸胃消化的作用非常明顯。因此山楂也是可以拿來製作成酵素的，那麼山楂酵素的製作方法是什麼呢?

山楂，又叫山裡紅、紅果、胭脂果，具有很高的營養和醫療價值，由於山楂可以增強老年人食欲，改善睡眠品質等，又被稱之為“長壽果“。本文將為大家具體介紹山楂的功效與作用。

1.山楂助消化山楂所含多種有機酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促進蛋白質分解消化。

2.山楂保健腸胃山楂中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，具有促進胃液分泌和增加體體內酵素等功能，開胃助消化，特別消食積滯作用更好。腸胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的藥中都含有山楂成分。

3.山楂抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素都有可以誘發癌症的發生或者加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可以抑制黃麴黴素的致癌作用。

4.山楂祛痰平喘山楂所含皮苷可以擴張氣管，促進氣管纖毛運動，排痰平喘，常用於治療氣管炎。

5.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑制作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。

6.山楂殺菌消炎焦山楂、新鮮山楂均對痢疾有比較強的抑制作用，並可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等，適宜腸道感染者。

7.山楂緩解痛經山楂能治療女性痛經以及月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛經患食療佳品。血淤型痛經患者常常表現為在月經期的第1-2天或者是在經前1-2天出現小腹疼痛，等到經血排出流暢時，疼痛也隨著減輕或者消失。

具體做法是：完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後摻入適量水，文火熬煮直到山楂爛熟後，再加入紅糖250克，煮10分鐘，待其成為稀糊狀就可以了。

8.山楂保護心血管山楂中有一種黃酮類的藥效成分物質，它能有效防治心血管疾病的發生，還有擴張血管、改善心臟活力、增加冠脈血流量、降低膽固醇、軟化血管和鎮靜作用。

9.山楂食用注意事項山楂雖好，但懷孕婦不宜吃，因為山楂會刺激子宮收縮，有可能在不注意的情況下導致流產;正處於牙齒更替期的兒童也不宜貪食山楂片、山楂糕，對牙齒生長不好;煮食山楂不宜使用鐵鍋，因為山楂中的酸性物質會與鐵生成低價鐵化合物，對健康不利。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。或者做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自製果丹、炒紅果、山楂蘿蔔、酸甜山楂、山楂酵素等。

山楂酵素的做法

1、準備好白砂糖、山楂、純淨水，酵媽媽酵素桶。白砂糖糖：750克(1.5斤)山楂：1250克(2.5斤)純淨水：6升(12斤) 2、把山楂洗乾淨(需要去籽、切片)。 3、把白砂糖用純淨水融化開。 4、把切好的山楂和容開的白砂糖一起放入酵素桶內，加純淨水到6.5升(桶上有刻度)攪拌均勻。 5、每天早晚各攪拌一次，3到7天就發酵成功.

發的好的酵素應該是這樣的：️有濃濃的果香及一些酸味而無異味;️發下去的水果不變色，顏色仍然鮮豔;️口感有點酸的更好，時間短一些口感好，但仍有少量糖分，過一陣會有酒味，再過了就是酸味。個人建議稍稍多發發更好!