夏季飲品製作方法

為了達到清熱解暑的效果，在夏季的時候人們往往都會引用一些冰鎮的飲品。因此夏季的時候，奶茶店的生意也會更加火爆。可是外面賣的飲品在喝的過程中難免會讓人擔心裡面添加了許多食品添加劑和其它一些化學物質，多喝的話會對人體產生傷害，因此自己在家裡製作夏季飲品，應該有哪些種類呢?

【夏日的冬瓜茶】

用料

冬瓜1500g、桂圓幹100g、紅糖500g

做法

1、冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊

2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水

4、加入桂圓幹，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下。

5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了。慢熬。

7、放涼之後，過濾。用紗布把冬瓜渣裡的水都擰出來，裝瓶。一定要盡可能的榨幹，精華都在那裡面了

8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋

9、可以加很多冰塊稀釋。

小貼士

*糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題。

*冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。

*靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事，是不夠新鮮還是怎麼樣?加熱之後如果還是沒有水，就要自己添加一些了。

*沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。

*不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。

*我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次，根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。

【蜂蜜檸檬茶】

用料

檸檬、蜂蜜、水

做法

1、用鹽搓洗檸檬，流水沖淨、擦乾

2、切薄片兒

3、一層檸檬一層蜂蜜

4、裝滿後密封冷藏

5、溫水、涼水、冰水隨意沖，放進兩片薄荷葉更添清爽

小貼士

檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟

瓶子要無油無水，這樣不易污染，保存時間才長

蜂蜜不要用熱水中，以免破壞其中的營養

蜂蜜可隨喝隨續