醬燜豆腐的家常做法

豆腐這種食材在生活中的製作方法是比較多的，大家可以根據自己的喜歡的口味去製作它，比如可以製作成醬燜豆腐或者魚頭豆腐湯等。醬燜豆腐這種食物的做法是需要採用秀珍菇以及黃豆醬等作為調料，然後將豆腐放進鍋裡面煎成金黃色，然後加入調料進行燜熟收汁就可以出鍋食用了。

黃豆醬燜豆腐

材料豆腐5磚，秀珍菇250克，薑片適量，黃豆醬適量，冰糖適量

做法

1.秀珍菇洗淨後焯水。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入豆腐煎至兩面金黃。

3.加入秀珍菇，再加入適量清水、冰糖、黃豆醬燜至汁收即可。

醬燜豆腐

材料豆腐，蒜，紅菜椒，番茄醬，辣椒醬，生抽，八角，鹽，水

做法

1、豆腐切厚片，用平底鍋油煎兩面金黃，然後切條;

2、炒鍋放油，蒜片炸香，放點紅菜椒翻炒，然後放番茄醬、水、一點辣椒醬、生抽、鹽、一個八角調好味道;

3、放豆腐條燜軟，出鍋撒點俺家的蒜苗!很筋道的豆腐!

香菇燜豆腐

材料豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、薑、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。(也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

3、蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲。

4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

5、放入薑蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

油燜豆腐

材料豆腐2塊。油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2匙，精鹽，味精各l/3小勺，蔥、薑片、花椒、大料各少許。

做法

1、將豆腐切成5釐米長、3.3釐米寬、1釐米厚的塊，下入八成熱的油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。

2、原鍋留適量底油，用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖，添湯燒開，下入炸好的豆腐塊，轉小火慢燜至入味，見湯汁稠濃時，加入精鹽、味精找好口，揀去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出鍋裝盤即可。