涼拌凍豆腐的做法大全

涼拌凍豆腐這種東西的做法相信很多人都不知道怎麼去做吧，主要是因為豆腐本身是沒有什麼味道，如果涼拌沒有做好，做出來的豆腐是不好吃的。對於凍豆腐這種東北食材，我們用於製作凍豆腐需要將豆腐切成方丁，然後加入雞精紅油等進行攪拌等，具體做法，大家可以跟著下面的步驟去製作。

涼拌凍豆腐

食材食譜熱量：266(大卡)主料凍豆腐300g紅椒1個

方法/步驟

凍豆腐解凍，然後切方丁。

紅椒、黃瓜、黃椒洗淨切塊。

凍豆腐放到鍋中焯一下，撈出擠幹水份。

凍豆腐放入大碗中，再放入紅椒、黃瓜、黃椒。

生抽、香醋、蠔油、香油調勻，倒入碗中。

調入紅油拌勻即可。

涼拌凍豆腐丁

主料 1人份凍豆腐1塊

調料食鹽4克、雞精2克、辣椒粉適量、蔥5克、醬油5克、醋適量、香油少許

涼拌凍豆腐丁

步驟1凍豆腐解凍後，入滾水焯一分鐘撈起，放入冷鹽水中浸泡冷卻後，瀝幹水分切丁

步驟2將各種調料碼在豆腐丁上，撒上蔥花。食用的時候，倒入少許香油拌勻即可

【凍豆腐】

【凍豆腐】是北方人最拿手的，用新鮮的水豆腐，入冰箱冷凍24個小時而成。

【凍豆腐】可以燒菜、做湯和涮火鍋，都很美味。

用料

新鮮的水豆腐數塊

食用鹽1茶勺

水適量

【凍豆腐】的做法

新鮮的水豆腐數塊

用自來水沖洗一下，控水，切成小塊。取一容器放入一茶勺鹽和適量的溫水，攪拌均勻，再放入切好的水豆腐塊，鹽水要沒過豆腐塊，浸泡30分鐘。

浸泡好的豆腐塊，倒掉鹽水，再用清水過兩遍，控水，裝入保鮮袋，入冰箱冷凍24小時，食用時提前取出解凍，解凍的凍豆腐塊，再用清水過一遍，再下鍋。這樣凍制的

【凍豆腐】纖維孔均勻，口感好，凍制的快。