寶寶輔食芝麻醬的做法

給寶寶添加的輔食種類比較多，芝麻醬是味道非常香的。大部分寶寶都會比較喜歡，可是寶寶輔食應該注意不可乙太鹹，或者是太甜。因為寶寶年紀小，吃芝麻醬量多的情況下，會導致寶寶胃腸消化系統受到不良影響。芝麻醬的做法是比較多的，寶寶輔食芝麻醬的做法有哪些呢？

之前盛傳，說芝麻含鈣量最高，補鈣效果大於牛奶!芝麻含鈣高這是對的，但是並不能和牛奶媲美，因為芝麻裡面的鈣吸收率低，而且芝麻屬於油料作物熱量極高，每次攝入的量非常有限! 牛奶可以很輕鬆喝到500克，而芝麻一次最多能吃到20克，寶寶吃的量就更少了!所以這補鈣能力是沒法相提並論的，不過芝麻醬有它自己的特別之處。 100克芝麻，鈣780毫克，如果一次吃20克那麼可以獲得鈣156毫克，看著雖高但是吸收率低，因為整粒芝麻的種皮中含有草酸和植酸，會影響到鈣的吸收!而且整粒的芝麻殼很厚，很難消化，基本在人體裡就是“穿腸而過”的! 不過，如果把芝麻磨細，做成芝麻醬，不再受芝麻殼的限制，那麼整個吸收率會大大的提高，鈣的吸收率也提高了! 說芝麻醬是高鈣美食，才是實至名歸的。 寶寶也很適合吃芝麻醬，由於1歲以內寶寶不能吃鹽，輔食味道很淡，這時候其實可以用點芝麻醬調味，芝麻醬不僅味道香濃，還可補鈣補鐵，而且芝麻裡鈣和鎂的比例大概是2：1，這個比例是非常適合鈣吸收的。 市售的芝麻醬，很多都不是純的，大都添加了花生，花生最大的問題是放久了會感染黃麴黴素，自己在家裡做的話，就用上好的純芝麻做就可以了。 今天介紹的是寶寶版芝麻醬，做給寶寶吃，原料就特別簡單，就用芝麻和植物油，不添加鹽，如果是大人吃，還可以加入花椒、八角等大料去調味。 芝麻醬(寶寶版) 適合月齡：6個月以上 (小寶寶先少量嘗試，確定不過敏後再大膽的吃) --用料-- 生白芝麻 200克 茶油 30克

說明： 用黑芝麻也可以，兩者在營養價值上區別不大，只是我覺得用白芝麻做出來的芝麻醬顏值更高，再說也很少見過黑芝麻醬嘛; 一般做芝麻醬用的是芝麻油，味道更香，我這裡用的是茶油，從營養價值上看，茶油更好哦。 --

工具-- 料理棒或者其它能攪拌打碎的工具 不粘鍋 --

做法--

1、選擇好的白芝麻，我第一次做用的是300克，量可自己隨意調整; 當然如果有炒好的熟芝麻更好，既不用洗也不用炒了;

2、芝麻用水清洗一遍，用水浸泡時，一些空殼會浮出水面，把浮出來的芝麻倒掉; 芝麻控幹水份(我是晾了一晚上，第二天再炒的)。

3、炒芝麻。用大火快炒，不停的翻炒防止糊鍋底; 如果是大人吃，這個時候可以加花椒、八角等大料一起炒了，會很香，還可以加鹽，這樣做出來的芝麻醬就非常有味道，不過這是給定寶吃的，啥也別加了。

4、芝麻炒至微黃，顆粒飽滿且有芝麻香味飄出時就差不多可以關火了，一兩分鐘就夠了，炒久了會糊的;

5、芝麻晾涼後，倒入料理棒內，攪打; 打的時候多停頓，不能一次打太長時間，以免溫度太高卡機;

6、打成這種粉末狀後就可以加油了，這種情況很難再打細，加油後繼續打，能打的更細膩;

7、加入茶油，攪拌均勻後，繼續攪打至芝麻醬變細膩; 可隨時停下來觀察，打到你自己滿意為止! 這樣，芝麻醬就做好咯，用小玻璃瓶裝起來，一次不宜做多，做好的芝麻醬儘快吃完，不過芝麻醬相對別的食物保質期更久，我建議最好一個月內吃完，平時加蓋放冰箱儲存，隨吃隨取就好。 芝麻醬好吃補鈣這是公認的，但其實吃芝麻醬還有很多別的好處： 芝麻醬還是高蛋白食物，每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬鐵含量也比較高，芝麻醬相比芝麻，這些微量元素都更好吸收了。