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夏日吃鮮桃有益健康

桃子性溫,味甘酸,能消暑止渴、清熱潤肺,有“肺之果”之稱,適宜肺病患者食用。桃子果實營養豐富,尤其鐵的含量較豐富,是缺鐵貧血患者的理想食療佳果。此外,桃子含鉀多,含鈉少,適宜水腫患者食。炎夏食桃,可養陰生津,潤腸燥。若將其與一些食品巧妙配膳,對健康大有裨益。

一、養血潤燥桃果醬:將熟桃子4只(約500克)去皮核,把肉刮入鍋中,另加洗淨的 桑葚(約250克),再加白糖(約250克)及水(約500毫升),共煮沸,再用文火煎至糊狀,攪成漿狀後,放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各約100克)再煮沸10分鐘左右後,待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。

二、清熱脆桃西瓜杯:取約1000克重的小西瓜,從中間切開,挖出瓜瓤,去子另放,所剩瓜皮即為西瓜杯。將脆桃2個(約250克)去毛洗淨,切小片(去核),香蕉2只(約250克)去皮切片,李子8個(約150克)洗淨,切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合,加入白糖攪勻,分裝入兩個西瓜杯中,置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功,可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等癥。

三、補氣補虛桃皮糖:取鮮桃2000克,洗淨去核,切塊與白糖500克混合,曬去水分即成。每日食用,適用於體虛、氣血不足等。

四、蜂蜜桃汁飲:蜂蜜20克,鮮桃1個。先將鮮桃去皮,去核後壓成汁,再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次,每次100毫升。可治療急性胃炎。