蔥花雞蛋火腿餅的做法

餅是北方地區的重要美食之一，也是一種主食。餅的做法有很多，可以採用不同的食材做出風味不同的各類餅。相信大家對蔥花雞蛋餅一定不會陌生，我們還可以把火腿加入其中，做成蔥花雞蛋火腿餅，想想都會流口水。那麼，蔥花雞蛋火腿餅的做法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

方法一

材料

麵粉、蔥花、火腿片、胡椒粉、雞蛋（1個）、鹽

做法

1.先把想要加的配料準備好，蔥花和火腿粒

2.拿一個稍微大的碗，先倒入適量冷開水，然後加入麵粉，用筷子輕輕的無規則攪拌在一起，感覺到粘稠（稠了點也沒關係，因為會加入雞蛋，只要不要太稀就可以了）就可以加入1粒雞蛋，配料和調味品，一起拌勻

3.開鍋熱油，先潤鍋，等油熱了後倒入麵糊轉小火，如果是不粘鍋，油不需要很多，用一個湯勺勺一瓢，倒入鍋中，然後轉動手腕攤平麵糊，等一面可以用手搖動後，就可以用鏟子換面，然後等兩面金黃即可

方法二

材料

麵粉100g，幹澱粉50g，雞蛋2枚，西式火腿1片，香蔥1根，黃瓜1/2根（約25g），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

做法

麵粉和幹澱粉混合，加入100ml冷開水和油（2茶匙，10ml），拌和均勻成稀麵糊。香蔥擇洗乾淨，切成蔥花。黃瓜和西式火腿分別切成細絲。雞蛋在碗中打散，調入鹽和香蔥花攪打均勻。

中火加熱平底鍋，鍋底抹少許油，舀一大匙稀麵糊放入鍋中，轉動平底鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底，形成薄餅狀，煎至八分熟（餅皮的四周變得透明）時用木鏟將餅皮和鍋底分離，然後用木鏟托住餅底取出餅皮。

保持中火，平底鍋中再加入少許油，舀一大匙攪打好的蛋液放入鍋中，轉動平底鍋，使蛋液均勻地覆蓋住鍋底，煎至快熟但表層蛋液尚未凝固時，鋪上已煎好的餅皮，使蛋皮和餅皮黏合在一起，翻面，繼續煎半分鐘後，用木鏟托住餅底取出放入盤中。

在煎好的蛋餅上碼入黃瓜絲和火腿絲，卷成桶狀，吃時可以切成小段。

按上面的方法，將剩餘的麵糊和蛋液攤成蛋餅。