松花蛋有毒嗎

松花蛋就是我們常說的皮蛋，有些地方也叫變蛋，以其獨特的口感深受人們的喜愛。特別是在夏天的時候，松花蛋是製作涼菜的常客。然而，不少報導指出，松花蛋中含有鉛，經常吃松花蛋是可能導致鉛中毒的，這讓人不免會擔心。那麼，松花蛋有毒嗎？下面咱們就來看看吧。

傳統工藝是採用生石灰製作松花蛋，由於生石灰中含有較多的鉛等重金屬，在製作的過程中會慢慢地滲入松花蛋內部，所以這樣做出的松花蛋吃多了就容易造成鉛中毒。

傳統工藝製作松花蛋時，會在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質，以使蛋白質凝固。這樣製作的松花蛋含有毒重金屬，吃多了的確會引起金屬鉛中毒。

現代改良工藝製作松花蛋，是改用銅、鋅等金屬元素代替鉛，這樣做出的松花蛋雖然達到了“無鉛”的標準，但是卻含有銅等其它的有害金屬元素，同樣也不可多吃。

相比之下，現代工藝加工的松花蛋則不容易產生有毒物質。但也不宜多吃，偶爾適量食用為佳。一周吃2～3次，一次吃一個是沒有任何問題的。

另外，吃過松花蛋之後，最好能再吃一些牛奶、豆製品、維生素C、木耳等食物，這些食物能幫助驅除體內的鉛等重金屬元素。

吃松花蛋中毒了怎麼辦

1.大蒜汁解毒法

取大蒜瓣25-30克，剝去薄片，然後搗爛，再放置於杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋悶泡片刻，去渣取汁待用。

2.生薑汁解毒法

取生薑30-50克，米醋100-150毫升，將生薑洗淨後搗至極爛，與米醋一同放入鍋中煮沸，去渣取汁，放溫後頻頻飲服，若病情需要者半小時後再服一劑。

3.藿香正氣水解毒

取一瓶藿香正氣水，約10毫升，沖入適量溫開水，一次服下，如病情需要，可在半小時後再服用一瓶。

4.草藥解毒

取藿香12克，蘇葉15克，厚樸15克，陳皮10克，茯苓15克，半夏10克，枳殼12克。

將所有藥材放入砂鍋中，加清水1000毫升，煮取400毫升濃汁，濾去渣滓，放溫後頻服，每日1劑，連服3-5天。本方主要用於噁心嘔吐，腹痛腹瀉的中毒患者。