自然放臭的豆腐能吃嗎_

臭豆腐是非常有特殊的美食，最大的特點就是其味道，喜歡的人愛的不行不行的，有些人也接受不了。臭豆腐主要是以豆腐為原料採用特殊的方法製成的，不過有些人對臭豆腐是存在誤解的，特別家裡放置久的豆腐有臭味，也會當成是臭豆腐。那麼，自然放臭的豆腐能吃嗎？下面咱們就來看看吧。

不能。臭豆腐和放臭了不是一個概念。 腐爛的食物對身體是有影響的，豆製品需要保持新鮮，建議丟棄臭掉的豆腐，如果吃壞了肚子，造成腹瀉就不好的。

豆腐臭了可以做臭豆腐嗎

不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，產生的菌種不同。

臭豆腐的做法

主料：鮮豆腐

配料：鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮薑切末少許，白酒適量

做法：

1、先將買回的鮮豆腐洗淨瀝幹水分。

2、一天后，將豆腐切大塊放到紙箱裡，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天后漲黃毛待用。

3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然後在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、薑末拌好的料碗裡滾一下，沾勻佐料放到盤裡。

4、最後將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內，倒入剩餘的料和酒，最後用塑膠袋封口，待一個月後發好即可食用。

秘笈：可以長時間放置，且味道越久越醇厚濃郁。