黑豆炒糊了還能泡醋嗎

雖然不少人都聽說過醋泡黑豆粥的食品，但是對於醋泡黑豆的做法還是比較模糊的。在使用醋泡黑豆之前，為了達到更好的效果，是需要將黑豆炒一下的，這時候炒黑豆的火候一定要控制好。而有一些人就是因為在炒黑豆的時候沒有控制好火候將黑豆炒糊了，這時候炒糊的黑豆還可以泡醋嗎?

這個呢，如果沒有發生碳化的話，稍微有點老的話，是可以的。如果炒的過糊的話，那有可能是藥物功效全失了，就不能用了。

黑豆泡醋的功效

黑豆泡醋具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時黑豆泡醋對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

視力下降，頭暈目眩，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆剛好能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。

黑豆的功效

1.黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

2.黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

3.黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。

黑豆泡醋

4.黑豆能明目鎮心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載。

5.黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果。

6.黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容保持青春體態的目的。

7.防眼疲勞，由於近距離學習長期從事電腦工作、過度使用視力而產生的眼睛疲勞，每天可多吃些黑豆。

黑豆泡醋的做法

步驟一：首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。

步驟二：將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

tips：黑豆本身具有天然的甜味，黑豆泡醋味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。