吃生蒜好嗎

2018-12-10

大蒜是一種具備有刺激性的食材，如果炒熟之後食用味道就不那麼重了，但是生吃，很多人都咽不下去，而且生吃會導致口裡有強烈的刺激性氣味，所以很多人都不喜歡生吃大蒜。其實，生吃大蒜是有一定好處的，主要是大蒜可以防癌以及殺菌消毒，對於清理腸胃的細菌以及病毒是有很大作用的。

非常好，大蒜素是天然防癌元素，殺菌消毒預防流行性疾病。

常吃大蒜，對促進人體健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。

新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質，是一種療效好、毒性小、抗菌譜很廣的植物殺菌素。實驗表明：大蒜汁能在三分鐘內殺死培養基內的全部細菌。常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。

其次，大蒜與維生素B1能合成一種叫做蒜胺的物質，可以促進葡萄糖轉變為大腦能量，使大腦細胞更加活躍。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時常吃一些大蒜，能使人智力增強，嗓音宏亮。

第三，常吃大蒜不可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察，結果表明：食用大蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%;總有效率為61.05%，降低血清三醯甘油的顯效率為50.6%;總有效率為75.3%。可見大蒜降低膽固醇和降脂的功效是十分顯著的。

最後，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。實驗表明，大蒜可抑制硝酸鹽還原菌生長，使胃內亞硝酸鹽含量下降，對胃癌有明顯抑制作用。

雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但也不可食用過多。每餐3~5枚即可，以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者，更宜少食或不食。