生蠔蒜蓉醬的做法

相信很多人都是比較喜歡吃燒烤的，主要是因為燒烤的食物比較吸引人，但是燒烤很上火，大家在平時吃了燒烤應該要吃一些降火的涼茶才可以避免長痘痘以及流鼻血的情況。燒烤的時候很多人會選擇烤生蠔，因為生蠔是比較容易烤的，而且味道比較好，所以深受大家的喜歡，建議大家可以學習它的做法。

燒烤是大眾多麼喜歡的美食，燒烤的製作並不難，其主要是燒烤醬料難做。蒜蓉醬是很多燒烤品種都要用的。美味愛不釋手，從大眾從基礎學起。

食材食譜熱量：126(大卡)主料大蒜100g

方法/步驟

將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜

用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎

燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香

油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸

蒜蓉出香後，下入雞粉雞精，鹽，再調入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來製作燒烤了。

推薦製作燒烤; 碳烤生蠔，碳烤扇貝，碳烤茄子

注意事項

炸一部分蒜蓉時一定要炸酥香

注意用勺攪動，避免黏鍋，產生糊味

做法二

用料

去皮大蒜仁 很多很多

八角 2個

桂皮 1塊

香葉 2片

紫皮洋蔥 1小塊

蔥白 1段

食用油 適量

鹽 適量

白糖 少許

做法步驟

1、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨。洗乾淨後用廚房紙擦淨水分

2、放入料理機(你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這麼去做的)

3、打成蒜蓉備用。

4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。

5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

6、將所有香料都放進去。開始炸~

7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。

8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。

9、剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。。

10、一直炸到焦黃。OK關火。這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了!

11、將蔥白和洋蔥瀝幹撈出來。(留著做個蔥油面也是不錯的)

12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。

13、開始炒吧。

14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底

15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據個人口味取調整，喜歡就軟一點的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。

16、最後加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。

17、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。

18、成品圖，香炸了~~~