黑豆煮粥要提前泡多久

黑豆就是其實就是一種黑色的大豆，因此在黑豆的物質成分中和大豆是類似的，但是黑豆的營養價值要比大豆高一些。而黑豆的做法也是多種多樣，不僅可以將黑豆煮乾飯，其實也可以拿黑豆來煮粥。只用黑豆煮出來的粥可以完全發揮出黑色的效果，但是為了讓黑豆達到軟爛的效果，需要提前泡黑豆。所以在黑豆煮粥之前需要提前泡多久呢?

黑豆質硬，一般都會泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡兩天。

黑豆之所以黑,是其所含花青素的緣故,這是個很重要的元素,是水溶性的。

所以泡的方法如下：

1、黑豆先清洗;

2、把洗淨的黑豆用水來泡;

3、泡的黑色水一併入鍋煮，這個強調一下。

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎症、腹瀉等病症的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

黑豆的功效：

1、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

2、增強活力

豆乃腎之穀，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎

3、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

4、容貌美麗

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。