冰凍鮑魚怎麼做好吃

我們知道，海鮮大多是要吃新鮮的，一是味道好，二是新鮮的更安全。但是，如果是冰凍鮑魚怎麼做好吃呢？做鮑魚時要除掉腥味，解凍後放入沸水中煮一會，之後再放入高湯中燜，這樣做出即美味又不失營養。做冰凍的鮑魚時，一定要注意不要用熱水解凍，放入常溫的水中解最好。

一、怎麼做冷凍鮑魚好吃

1.將鮑魚洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝幹水分。

2.坐鍋點火待油熱，放入薑蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；

3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。

二、冷凍鮑魚怎麼吃

第一步：解凍

給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。

第二步：刷洗

把解凍好的鮑魚刷洗乾淨，然後把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗淨，肉用細鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗乾淨。

第三步：拍打

用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟。

第四步：烹調

處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。

三、炒鮑片

原料： 鮑魚、蔥、薑、幹辣椒、糖、生抽。

做法：鮑魚切片。切片後洗淨， 用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時候不會出水。起油鍋，薑蔥辣椒，然後放鮑魚炒，放佐料。注意時間，鮑魚容易老，一收汁就可以起鍋了。