苦瓜湯怎麼做好吃？

苦瓜給人的第一印象就是這東西怎麼這麼苦，於是很多人都放棄了吃苦瓜。正所謂良藥苦口利於病，藥物都是如此，何況具有營養超高價值以及養生治療功效的苦瓜了。別看苦瓜有一些苦，實際上苦瓜只要搭配食材正確，也是可以將苦味去除的。那麼，苦瓜湯怎麼做好吃呢?

首先我們就需要準備好苦瓜，然後把它們都清洗乾淨，之後將籽給取出。然後把苦瓜切成儘量大小均勻的塊狀，至於素火腿就把它都切成片狀備用。

然後起鍋燒水，把苦瓜放進去，可以準備一些超市里賣的醃制小黃瓜，也就是小醬瓜一同放進去煮。等到水煮開之後，我們再調成小火燉煮。

等到苦瓜變軟之後，我們再把之前準備好的火腿片都給放進去。在加入鹽，醬油來進行調味，如果大家把我不准分量，放的時候可以嘗一嘗相當。

最後只要再淋上香油就可以啦!

營養

清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。