冬瓜薏米燉鴨湯怎麼做？

鴨肉其實與雞肉一樣，都是人們餐桌上比較常見的美食。要說鴨肉怎麼做最好吃，相信大部分朋友都比較喜歡吃烤鴨，不僅有著香噴噴的味道，同時也可以幫助身體吸收更多的營養，屬於健康食品。但是烤鴨畢竟還是有一定油脂的，所以腸胃不好的朋友儘量還是少吃一些。那麼，冬瓜薏米燉鴨湯的做法是什麼呢?

做法1

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，剁成大塊。蔥切段，薑切片，冬瓜切大塊，薏米洗淨備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗淨。

3、鍋入油，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒變色後放入開水，薏米燉1小時。

4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

做法2

配料：薏米50克、老鴨1只、生薑3片，陳皮1/4個。

配料洗淨，陳皮去瓤，老鴨宰洗乾淨，去內臟、尾部。一起與生薑放在瓦煲內，加入清水2500ml(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量的食鹽便可。

養美療效：潤肺滋補，抗衰老，美白祛痘。

做法3

1. 鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤去皮，洗淨，切成塊;

薏米淘洗乾淨，用清水浸泡(提前浸泡3-4個小時)。

2. 鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊氽至水再次沸騰，撈出，瀝幹水分。

3.湯鍋加水火上，放入鴨肉開大火至沸騰加生薑中火15分鐘左右(看鴨肉的量酌情加時)。

4. 加入薏米沸騰20分鐘左右。

5. 放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘(個人口味可加枸杞，味精都省了)。

8. 鹽調味，繼續煮5分鐘即可。