冬瓜圓子湯的做法大全
冬瓜圓子湯是非常適合兒童來喝的,這種湯在喝起來的時候是非常清淡的,所以說不會給自己的孩子身體造成任何的刺激,而且裡面的營養價值也是很高的,對於正在長身體的兒童來說是相當合適的,最關鍵的就是孩子們都比較愛喝的,這主要就是因為口感喝起來是非常鮮美和嫩滑的。
1. 將肉末,雞蛋,花椒粉,鹽,小蔥,水澱粉,拌勻。
2. 攪沿一個方向劃圈攪拌,使其上勁,成膠蓉狀。
3. 水開後下冬瓜,再次開鍋後,用小勺子輔助,將肉末做成小丸子,小心放入鍋內。
4. 中火煮10分鐘,湯內放鹽,起鍋。
5. 口感滑嫩,湯汁鮮美,老少皆宜。[2]
菜品特點:
濃香不油膩、噴香可口。
健康貼士:冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效,其中糖類,維生素含量均較高且不含脂肪。
做法二
1.冬瓜削去綠皮,切成厚0.5釐米的薄片。
2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開,放入薑片,調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。 經過我的經驗檢驗,氽丸子的時候,還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裡之後,再開火燒。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
做法三
用料:豬肉餡400克、冬瓜1000克
輔料:蔥一段
薑一小塊
花椒粉2克
黃豆醬一勺
醬油20毫升
食鹽適量
味精1克
香油少許
香菜少許
做法:
1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻
2.然後取小半碗清水,分次一點一點加入肉餡了和勻,攪上勁,然後加入適量鹽和勻,醃制20分鐘入味。醃制肉餡時,冬瓜去皮去瓤,洗淨切片
3. 取一鍋加適量清水,鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開,放入冬瓜煮開,水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀,少煮一會,丸子顏色變白全部浮起就可以了,關火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了