葫蘆瓜湯的做法

葫蘆瓜湯也是很常見的，這種湯如果是想要做的話是非常簡單的，用不了很長的時間就可以烹飪完成的，所以說尤其的適合一些上班族們來做的，這樣的話就算是在上班的時間也是可以很快的去做好的，不過如果是想要有滋補的效果，還可以在裡面加入一些中藥材進行熬制的，這樣營養更高的。

1. 江瑤柱( 干貝)洗淨，用清水浸一小時。

2. 葫蘆瓜( 瓠瓜)洗淨，連皮切件。

3. 瘦肉放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

4. 水10杯或適量放入煲滾，放瘦肉，葫蘆瓜， 江瑤柱，薑煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味

甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。 烹調時不宜煮複太爛，否則營養損失多。

營養：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;

具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;

主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。[4]

製作方法：

1、瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2、瓠瓜栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

3、 瓠瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。

5、烹調時不宜煮複太爛，否則營養損失多。